




云南酒店餐厅厨房设备如何选购:
3.需求方面
选择酒店厨房设备,不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备,对不常用的厨房设备要懂得退而求其次,按需要选购。菜品要求较高、菜品精细、客流量比较大的,尽量选择设备。
4、使用频率
经常使用的一定要选择品牌---实,比如水槽台使用频繁,肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有---的品牌产品,以防故障频发。
商用厨房设备的选择遵循“合适的才是较好的原则”,不必追求---,也不要一味追求便宜,而是根据实际需要来选择。比如冰箱,商用冰箱有直冷和风冷两种,风冷冰箱无霜,制冷均匀,但造价高,一般的食堂或饭店厨房采用直冷的即可厨具设备中的排烟风机的功率,不是越大越好,而是根据排风量,风管长短,大型油烟机多少钱,弯头多少来判定,功率过小,排烟效果达不到,过大则有可能会影响空调效果,致使厨房间过冷,大型油烟机批发,影响厨师工作。能满足厨房实际生产需要的设备才是较好的。
厨房设备机械类设备:这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,大型油烟机厂,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,昆明大型油烟机,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的---需要来配备的。制冷保温设备:为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是不可少的设备。
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